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andy_raynor
小有名气
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[] [原创]品味红茶》←←←←←←《7/18推荐》-->“老板,一杯杨威利的红茶。”老板已习惯了我的胡闹,虽然满脸疑惑,但还是一言不发地递上了一杯普通的红茶。邻座的女孩投来一个会心的笑容,在这一刻,彼此都知道,对方心里所想的是那个年轻的黑发提督。原来素不相识的人也会有默契,奇怪。 那女孩长得很出众,举止也很有气质。感觉就像是一杯“意式桔茶”。用四颗腌制过的蜜桔横向对半剖开,加水小煮。再加入少许柳橙汁和一匙朗姆酒,然后加两个红茶袋稍稍加热,最后再加几滴蜂蜜,便完成了。浓郁芬芳的口感,酸甜适宜夹着朗姆酒的微辣,流露出一种意大利式的甜蜜与热情。但也许太热了,我喝下去会喷火的。 我最钟意的,是著名的“皇家红茶”。不仅因为它的口感,我也喜欢制作它的过程。首先要有一杯煮好的红茶,上品是产于安徽黄山支月永区的祁门县的祁门红茶。条索紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润,肉质清芳并带有蜜糖香味。个中极品更有独特的兰花香。所泡出的茶馥郁持久;汤色红艳明亮,而茶渣亦不失原先的色泽。茶选好了,便可以开始制作:在茶杯上放一支小匙,小匙内放一粒方形的白糖。取一点浓度高的白兰地淋在方糖之上。然后用火柴点燃浸入白兰地的方糖。方糖静静地躺在淡蓝色的火焰中燃烧,酒香伴着糖被烧时的焦甜之气在空气中慢慢弥散。等糖块完全融解,便可将小匙放入茶杯均匀搅拌。燃烧后的白兰地,原有的浓烈与苦涩已完全消失,取而代之的是细腻甘醇的芳香,再加上红茶本身与糖混合在一起的成熟风味,使这道茶的口味华美多变,实乃茶中的贵族。不过,想一品“皇家红茶”的醇正口味得要三位数的人民币作底。想起当年的奢靡确实也有些汗颜了。但也并不曾后悔,因为“皇家红茶”中的极品恐怕已尝不到了。 我也曾对印度奶茶倾心。金黄色的焦糖、乳白色的牛奶、棕褐色的巧克力酱加上鲜滑的奶油,与阿萨姆红茶所调配出来的奶茶真的有“如丝般的感受”。只是太甜且有些油,喝久了便会腻。 本以为自己对红茶已有相当程度的了解。但那天在麦当劳点了一杯红茶,我却惊诧自己居然品不出是什么红茶,是因为太久没喝过红茶了,抑或是我根本不曾对红茶有什么深入的认识,仅停留在一些表面的东西上? “乒……”也许是大脑的思绪太混乱了,手居然不受控制地将茶杯打翻在地。 老板走了过来,捡起茶杯,温和地说:“怎么了,想什么呢?” “红茶……” “算了。一杯红茶而已,要不要再来一杯?” “不了。味道会不一样。” “没关系。肯定会有你所喜欢的。来,尝尝这个。”老板走到吧台后面翻出一只小罐子。“锡兰红茶,可是上品哦!”老板为我煮上了一小杯。“算进价吧,只是给你尝尝。” “多谢。但是我还是忘不了那杯红茶的感觉。” “孩子,哪里都有红茶,红茶之所在就是希望之所在。”老板拍着我的肩膀喃喃地说道…… [ Last edited by 葬0608 on 2005-7-25 at 08:12 ]
#1楼
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发帖时间:2004-06-24 10:19:12 |
回复数:9
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mildsevenqing
江湖小虾
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2014-3-29
#2楼
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游客组
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